Quick and Healthy series: Uova al finocchietto

Ingredienti (per 1 porzione)

2 uova
50gr ricotta
2 filetti d’acciuga
75gr di finocchio fresco
olio, sale, peperoncino, semi di finocchio

Preparazione

Mettere a bollire le uova.

Nel frattempo scaldare in un pentolino antiaderente 1 cucchiaio di olio in cui farete ammorbidire la ricotta. Aggiungere le acciughe ed i finocchi precedentemente sminuzzati. Aggiungere sale e spezie secondo il proprio gusto.

Una volta pronte le uova, tagliarle a metà e privarle del tuorlo lessato. Aggiungete i due tuorli alla crema di ricotta e mescolate bene.

Riempire gli albumi lessati con 1 cucchiaio abbondante di crema e servire.

Frittata al Forno con Feta e Cipolline

Frittata 1Ingredienti

4 uova
mezzo bicchiere di latte
3 scalogni
80gr di feta (o altro formaggio disponibile)
pepe, peperoncino, zenzero grattugiato, sale, prezzemolo
A
Preparazione
A
Sbattere i rossi delle uova con il latte, pepe, peperoncino e zenzero a piacere.  Tagliare gli scalogni e la feta a fettine/cubetti e aggiungerli al  composto. A parte montare a neve ferma i bianchi con il sale. Successivamente aggiungerli alla frittata mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno con movimenti dal basso verso l’alto. Aggiungere del prezzemolo tritato fresco.
a
Scaldare il forno a 200°C.  Versare il composto in una pirofila (precedentemente unta con poco olio), livellare la superficie ed infornare per 20 minuti fino a che la frittata non abbia assunto un bel colore dorato.  Non aprire il forno durante la cottura, per evitare che la frittata si sgonfi. 

Togliere la pirofila dal forno e servire dopo qualche minuto. Se piace, potete aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.

 

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