Tortine…di gatto

“Ce l’abbiamo un dolcetto per il caffè?”….detto, fatto!

Ingredienti (20 tortine) 

75gr burro
85gr zucchero a velo
2 albumi
60gr di farina
mezza bustina di vanillina
scorza di mezzo limone

Preparazione

In realtà questa è la ricetta per le classiche lingue di gatto. Ma io ho deciso di utilizzare l’impasto in forma di tortine, che più si addicevano alla pausa caffè della domenica.

Far sciogliere il burro a bagnomaria. Una volta sciolto, sbattere con le fruste il burro con lo zucchero a velo. Aggiungere in 3 volte gli albumi e la farina, sempre sbattendo bene. Grattugiare la buccia del limone e mescolare bene.

Se volete preparare le classiche lingue di gatto, riempite una sac à poche con beccuccio liscio e formate delle strisce di pastella di 4cm di lunghezza sulla teglia da forno (rivestita di carta forno).

Io ho deciso di riempire la base degli stampini da muffin per ottenere una forma perfettamente rotonda.

Per la cottura, infornate a forno caldo a 140°C per circa 10 minuti (sono pronti quando i bordi dei dolcetti diventano dorati).

 

 

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