Quick and Healthy series: Uova al finocchietto

Ingredienti (per 1 porzione)

2 uova
50gr ricotta
2 filetti d’acciuga
75gr di finocchio fresco
olio, sale, peperoncino, semi di finocchio

Preparazione

Mettere a bollire le uova.

Nel frattempo scaldare in un pentolino antiaderente 1 cucchiaio di olio in cui farete ammorbidire la ricotta. Aggiungere le acciughe ed i finocchi precedentemente sminuzzati. Aggiungere sale e spezie secondo il proprio gusto.

Una volta pronte le uova, tagliarle a metà e privarle del tuorlo lessato. Aggiungete i due tuorli alla crema di ricotta e mescolate bene.

Riempire gli albumi lessati con 1 cucchiaio abbondante di crema e servire.

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