Ricetta di base: Crema Pasticcera

Ingredienti (per circa 500gr di crema)

2 uova
1/2 litro di latte
1 cucchiaio di farina
scorza di 1 limone
2-3 cucchiai di zucchero bianco

 

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero in un tegame. Unire la farina e diluire bene con il latte tiepido (scaldarlo precedentemente).  Aggiungere la scorza del limone (tagliata in un unico pezzo).

Mettere sul fuoco e mescolare finchè non si sia raddensata. Cucinare 5 minuti dal bollore .

Togliere dal fuoco, eliminare la buccia del limone e aggiungere una noce di burro. Far raffreddare mescolando di tanto in tanto (per evitare che si formi la classica pellicina da raffreddamento).

 

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