Pastiera (buonissima anche a Natale)

Special thanks alla Signora Anna e Paola per ingredienti e ispirazione!!

Ingredienti (per 2 teglie da 26cm di diametro)

1 vaso di grano cotto
300ml di latte intero
1 cucchiaio di burro
700gr di ricotta
600gr di zucchero
7 uova intere
1 fiala di aroma ai fiori d’arancio
1 fiala di aroma millefiori
1 fiala di aroma vaniglia
300gr di crema pasticcera
pasta frolla sufficiente per 2 teglie

Preparazione

Versare l’orzo in una pentola capiente, aggiungendo il latte e il cucchiaio di burro. Far bollire e mescolare finchè non diventi crema (circa 15 minuti). Lasciare raffreddare.

Preparare nel frattempo la pasta frolla (metterla in frigo appena pronta) e la crema pasticcera.

Aggiungere al composto di orzo freddo la ricotta, lo zucchero, gli aromi e le uova. Amalgamare bene il tutto e aggiungere infine la crema pasticcera.
Se non vi piace l’orzo intero, frullare bene il tutto con un frullatore ad immersione o in un mixer.

Imburrare gli stampi e foderarli con la pasta frolla. Lasciare da parte circa un terzo della pasta frolla le strisce con cui decorare le torte.
Distribuire l’impasto all’interno degli stampi in modo uniforme.

Cucinare per almeno 2 ore in forno caldo a 180°C fino a che le pastiere non diventino color caramello (la mia torta è più chiara perché l’ho cucinata solo 1,5 ore). Una volta terminata la cottura, spegnere il forno e aprirlo. Lasciare le pastiere ferme per un’ora fino a che si siano ben asciugate.

Servire spolverate di zucchero a velo vanigliato.

 

 

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