Nidi di Radicchio Trevigiano con Caprino e Miele

 img_2597Ingredienti (per 2 persone)

Radicchio di Treviso (1 cespo a persona)
2 caprini (125gr l’uno)
miele d’acacia (2 cucchiai)
sale, pepe (e coriandolo)

a

Preparazione

img_2593Scaldare bene una pentola antiaderente e far appassire il radicchio ben lavato ed asciugato con un filo d’olio (il radicchio deve ammorbidirsi ma non bruciarsi!). A fuoco spento, salare leggermente.

Preparare una teglia da forno con carta oleata e, una volta pronto, sistemare il radicchio in piccoli nidi. Al centro sistemare il caprino, tagliato in tre piccole porzioni. Far colare su ogni nido un cucchiaio di miele e poi spolverarci sopra un po’ di pepe (e coriandolo) a piacere.

Infornare per circa 15 minuti (il caprino si deve leggermente dorare e il miele caramellare).  Ottimo servito come veloce antipasto. 

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