Biscotti alle Mandorle

Biscotti alle mandorleIngredienti (circa 30 biscotti piccoli)
A
300gr di farina di mandorle
2 uova
80gr di zucchero
1 bustina di lievito
70gr di semola di grano duro
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
zucchero a velo
A
Preparazione
A
Mescolare la farina di mandorle, lo zucchero, il lievito e la semola.  Dopo aver sbattuto a parte le uova, aggiungerle mescolando.  Aggiungere poi l’acqua di fiori d’arancio.

Mescolare bene con un cucchiaio di legno.  Quando l’impasto sarà omogeneo (deve rimanere morbido e appiccicoso), formare con le mani delle palline della dimensione di una noce. Passatele nello zucchero a velo e schiacciatele un po’ per appiattirle.

Scaldare il forno a 180°C.  Sistemare le palline sulla carta forno ed infornare per 20/25 minuti. I biscotti sono pronti quando si crepano e assumono un colore dorato.

Una volta raffreddati, spolverarizzare con altro zucchero a velo.a

Biscotti alle Mandorle 2

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3 thoughts on “Biscotti alle Mandorle

  1. Mmmm … li ho fatti ieri ma son venduti duretti e davvero poco docli, io pensavo venisse qualcosa tipo gli amaretti ecco, dalla foto almeno.
    Ho sbagliato qualcosa?

    • Questi biscotti rimangono piuttosto croccanti e friabili! Se li volessi piu’ morbidi prova ad aggiungere un cucchiaio di acqua di di fiori d’arancio in piu’ e fermare la cottura un attimo prima (il forno con ventilazione asciuga molto). Credo di aver capito a quali biscotti tu ti riferisca, ma mi sa che questa e’ una ricetta diversa!

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