Postato in Antipasti, Verdure e Contorni, contrassegnato da tag Antipasto di radicchio, Caprino, Formaggio e Miele, Miele, Radicchio il giorno Febbraio 1, 2009 | 1 Commento »
Ingredienti (per 2 persone)
Radicchio di Treviso (1 cespo a persona)
2 caprini (125gr l’uno)
miele d’acacia (2 cucchiai)
sale, pepe (e coriandolo)
a
Preparazione
Scaldare bene una pentola antiaderente e far appassire il radicchio ben lavato ed asciugato con un filo d’olio (il radicchio deve ammorbidirsi ma non bruciarsi!). A fuoco spento, salare leggermente.
Preparare una teglia da forno con carta oleata [...]
Postato in Secondi Piatti, Verdure e Contorni, contrassegnato da tag Carote Glassate, Miele, Pastinaca Sativa, Pollo, Pollo al Miele, Verdure Glassate il giorno Marzo 2, 2008 | 1 Commento »
Un secondo piatto super sweet ma anche sour!
Ingredienti (2 persone)
2 Petti di Pollo (possibilmente con la pelle)
2/3 scalogni
1 mela
burro
miele di acacia
vino bianco
sale e pepe
2 carote
2 parsnip (pastinaca sativa)
1 limone (succo)
zucchero
A
a
Preparazione
Sbucciare le carote e le pastinache. Tagliarle a listarelle di circa 5cm l’una.
In una pentola di media misura far sciogliere un pezzetto di burro (c.30gr) e, una [...]
