Postato in Primi Piatti, contrassegnato da tag Acciughe, Broccoli, Pasta, Pasta veloce, Pinoli il giorno Marzo 16, 2008 | 1 Commento »
Pastasciutta veloce con verdure invernali ma profumi del mare!
Ingredienti (4 persone)
A
250gr di fusilli
2 broccoli di media dimensione
50gr di acciughe sgocciolate
50gr di pinoli
1 spicchio d’aglio
olio, sale, pepe
a
Preparazione
A
Pulire le cime dei broccoli separandole una ad una. Metterle a bollire in abbondante acqua poco salata. In una padella, far insaporire dell’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungere i filetti di [...]
Postato in Primi Piatti, contrassegnato da tag Gamberoni, Zuppa di Zucca il giorno Novembre 25, 2007 | Lascia un commento »
…ultima Zucca di Stagione!
Ingredienti (4 persone)
‘
400gr di zucca gialla
200gr di patate
16 gamberoni
1 scalogno
mezzo litro di brodo vegetale
sale, pepe, olio
‘
Preparazione
‘
Tritare lo scalogno e farlo imbiondire leggermente nell’olio. Aggiungere la zucca e le patate tagliate a piccoli pezzi e far insaporire bene. Unire il brodo e far cuocere, mescolando, per 30 minuti. Una volta cotta, frullare bene [...]
Postato in Primi Piatti, contrassegnato da tag Burro e Salvia, Gnocchi, Gnocchi di Zucca, Zucca il giorno Novembre 17, 2007 | Lascia un commento »
Weekend at Home (Sweet Home…) – bis
a
Ingredienti (6 persone)
800 gr di zucca (quella mantovana è molto saporita!)
200 gr di farina 00
1 uovo
sale
noce moscata
8 foglie di salvia
200 gr burro
ricotta affumicata
Preparazione
Pulire bene la zucca e tagliarla a fettine. Cuocerla a vapore finchè sarà morbida.
Passarla con lo schiacciapatate e raccogliere la polpa in una terrina. Aggiungere subito [...]
Postato in Primi Piatti, contrassegnato da tag Cous Cous, Sugo di Pesce il giorno Novembre 17, 2007 | 1 Commento »
Weekend at Home (Sweet Home…)
a
Ingredienti (4 persone)
4 calamari piccoli
10 seppioline
3 etti di gamberetti
uno spicchio d’ aglio
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva
un bicchiere di vino bianco secco
un ciuffo di prezzemolo
cous cous
a
a
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Preparazione
Pulire bene il pesce. Pelare e sviscerare calamari e seppioline, lavarli bene sotto acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Togliere il guscio ai [...]
Postato in Primi Piatti, contrassegnato da tag Risotto, Risotto di Zucca, Zucca il giorno Novembre 4, 2007 | Lascia un commento »
…Trick or Treat?
A
Ingredienti (4-6 persone)
750gr di zucca
1 cipolla
85gr burro
1,5 litri di brodo vegetale
350gr di riso (Arborio oppure Vialone nano)
1 cucchiaino di cannella
1 bicchiere abbondante di vino bianco
2 cucchiai di prezzemolo
3 cucchiai di Parmigiano
sale e pepe
Preparazione
Pelare la zucca, togliere accuratamente i semi (non buttateli!!) e tagliarle la polpa in cubetti di 1cm. Sbucciare [...]
Postato in Primi Piatti, contrassegnato da tag Feta, Pepe, Zuppa di Verdure il giorno Ottobre 28, 2007 | 1 Commento »
Guardando una pentola di zuppa di verdure bollire sul fuoco…
Ingredienti (6 persone)
A
1 cipolla
2 zucchine
1 carota
2 patate
1 costa di sedano piccola
2 pomodori
un pugno di fagioli freschi
un pugno di piselli
2 rape bianche
1 spicchio d’aglio
qualche foglia di cavolo/verza
prezzemolo
Feta greca
olio e pepe
A
Preparazione
A
In una pentola mettere circa un litro e mezzo di acqua.
A freddo aggiungere le verdure e [...]
