Come da Nobu… (?!?)
Ingredienti (4 porzioni)
150ml sakè
150ml mirin (aceto di riso)
450gr pasta bianca di miso
225gr zucchero bianco
4 filetti di merluzzo da circa 250gr l’uno
ultimissimi asparagi di stagione
2/3 scalogni
olio, sale, pepe
a
Preparazione
A
Mettere il sakè ed il mirin a bollire in una pentola media a fuoco alto. Far bollire per almeno 20 secondi in modo da far [...]
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Black Cod al Miso
Postato in Pesce, Secondi Piatti, contrassegnato da tag black cod, merluzzo, miso il giorno Agosto 31, 2009 | 2 Commenti »
