Macarons al caramello salato

Un paio di albumi avanzati + caramello salato da finire = ingredienti perfetti per i macarons!

Ingredienti (c.30-40 macarons completi)

90gr di albumi
30gr zucchero bianco semolato
200gr zucchero a velo
110gr di farina di mandorle
caramello salato q.b.

Preparazione

Seguite la ricetta per la preparazione dei macarons qui.

E quella del caramello salato qui.

Una volta pronti i macarons, abbinateli a due a due per forma e dimensione e lasciateli raffreddare/riposare per almeno 1 ora prima di farcirli.

Con un cucchiaino, spalmate un po’ di caramello su un macaron – il mio caramello era rimasto puttosto liquido quindi non ho potuto abbondare con il filling!
Coprite con l’altra metà e fate in modo che aderiscano bene.

Conservate in frigorifero fino a 10 minuti prima di servire.

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