Pasta Broccoli, Acciughe e Pinoli

Pastasciutta veloce con verdure invernali ma profumi del mare!

Ingredienti (4 persone)

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250gr di fusilli
2 broccoli di media dimensione
50gr di acciughe sgocciolate
50gr di pinoli
1 spicchio d’aglio

olio, sale, pepe

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Preparazione

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Pulire le cime dei broccoli separandole una ad una. Metterle a bollire in abbondante acqua poco salata. In una padella, far insaporire dell’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungere i filetti di acciuga sgocciolati e farli lentamente sciogliere mescolando con un cucchiaio di legno (se necessario, aggiungere dell’acqua di cottura dei broccoli). Far tostare i pinoli e aggiungerli alle acciughe. Togliere l’aglio.

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Mettere la pasta a cuocere nella stessa pentola dei broccoli. Una volta cotta (al dente!), spadellarla nella padella con il sugo di acciughe e pinoli per qualche minuto.  Servire ben calda, con eventualmente altri pinoli sopra. a

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