Postato in Secondi Piatti, contrassegnato da tag Fagiolini, Fiocchi, Salmone, Salmone in padella, Vinagrette di acciughe il giorno Marzo 30, 2008 | 2 Commenti »
Ingredienti (4 persone)
4 filetti di salmone (con la pelle)
2 cucchiai di olio
sale, pepe e zenzero
2 finocchi tagliati sottili
250gr di fagiolini
4 filetti di acciuga
olio e aceto di vino
aa
Preparazione
Scaldare sul fuoco una padella anti-aderente per circa 2 minuti. Marinare i filetti di salmone con olio e insaporire bene con sale, pepe e zenzero grattugiato. Cuocere il [...]
Postato in Primi Piatti, contrassegnato da tag Acciughe, Broccoli, Pasta, Pasta veloce, Pinoli il giorno Marzo 16, 2008 | 1 Commento »
Pastasciutta veloce con verdure invernali ma profumi del mare!
Ingredienti (4 persone)
A
250gr di fusilli
2 broccoli di media dimensione
50gr di acciughe sgocciolate
50gr di pinoli
1 spicchio d’aglio
olio, sale, pepe
a
Preparazione
A
Pulire le cime dei broccoli separandole una ad una. Metterle a bollire in abbondante acqua poco salata. In una padella, far insaporire dell’olio con lo spicchio d’aglio. Aggiungere i filetti di [...]
Postato in Secondi Piatti, Uova, contrassegnato da tag Cipolline, Feta, Frittata al forno, Frittata alle cipolle, Uova il giorno Marzo 16, 2008 | 1 Commento »
Ingredienti
4 uova
mezzo bicchiere di latte
3 scalogni
80gr di feta (o altro formaggio disponibile)
pepe, peperoncino, zenzero grattugiato, sale, prezzemolo
A
Preparazione
A
Sbattere i rossi delle uova con il latte, pepe, peperoncino e zenzero a piacere. Tagliare gli scalogni e la feta a fettine/cubetti e aggiungerli al composto. A parte montare a neve ferma i bianchi con il sale. Successivamente aggiungerli [...]
Postato in Antipasti, contrassegnato da tag cannella, cipolle caramellate, Mele, mozzarella, pancetta, Pasta sfoglia, pizzette, rucola, saccottini alle mele il giorno Marzo 9, 2008 | 1 Commento »
Quando avanza della pasta sfoglia….
A
Ingredienti – Saccottini alle Mele
Mezzo rotolo di pasta sfoglia
2 mele
cannella
3 cucchiai di zucchero di canna
burro
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Preparazione
A
Scaldare il forno a 180°C.
Tagliare le mele a cubetti e metterle a cuocere in un pentolino con dell’acqua (non più di mezzo dito), lo zucchero e la cannella. Aspettare fino a che le mele siano morbide.
Stendere la pasta [...]
Postato in Secondi Piatti, Verdure e Contorni, contrassegnato da tag Carote Glassate, Miele, Pastinaca Sativa, Pollo, Pollo al Miele, Verdure Glassate il giorno Marzo 2, 2008 | 1 Commento »
Un secondo piatto super sweet ma anche sour!
Ingredienti (2 persone)
2 Petti di Pollo (possibilmente con la pelle)
2/3 scalogni
1 mela
burro
miele di acacia
vino bianco
sale e pepe
2 carote
2 parsnip (pastinaca sativa)
1 limone (succo)
zucchero
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Preparazione
Sbucciare le carote e le pastinache. Tagliarle a listarelle di circa 5cm l’una.
In una pentola di media misura far sciogliere un pezzetto di burro (c.30gr) e, una [...]
