Torta di Mele

Londra, Sabato pomeriggio, tempo freddo e pioggerellina, mele nella dispensa e il pensiero delle merende di bambina….a

Ingredienti

3 uova medie
300 gr di zucchero

100 gr di burro

1 bustina di lievito

300 gr di farina

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di rum

1 limone

3/4 mele

sale

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Preparazione

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Sbattere in una terrina le uova con lo zucchero fino a che sono chiare e spumose. Aggiungere la buccia grattugiata del limone.

Sciogliere il burro a parte e, una volta freddo, aggiungerlo gradualmente al composto. Aggiungere la farina, setacciata con il lievito, un poco per volta amalgamando bene. A poco a poco aggiungere il latte ed il rum fino ad ottenere un impasto denso ma fluido.

Sbucciare le mele a tagliarle a cubetti, infarinarle leggermente ed aggiungerle all’impasto.

Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato (ottima alternativa sono gli stampini individuali per muffin).

Infornare per 1 ora a 180°C. Spolverare di zucchero a velo una volta fredda.

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